Enólogo Jérémy Huchet en Domaine de la Chauvinière en ChâteauThébault. Es un ardiente defensor de la alta identidad de Muscadet. Las bodegas del dominio, muy bien ubicado, en una altura, en el borde de la Maine, una vez fue un hogar de descanso para los misioneros de la Comunidad de San Clemente, entonces hogar de jansenismo. este Beneficio religioso incluido viñedos y un molino. La leyenda Dijo que al padre Grignon de Montfort, en 1710, le gustaba regresar. Todas las noches en La Chauvinière, donde apreciaba el lugar y el retiro.