Domaine François CHIDAINE se extiende por más de 37 hectáreas. El Chenin Blanc reina sobre las 20 hectáreas de Montlouis y las 10 hectáreas de Vouvray. Las vides que prosperan en más de cincuenta parcelas se han llevado a cabo en la agricultura orgánica desde 1992, y biodinámica desde 1999. Están enraizadas a veces en suelos arcillosos y a veces en suelos de arcilla y piedra caliza que transmiten a las uvas una paleta de matices. Las 7 hectáreas restantes son predominantemente variedades Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt y Pineau d'Aunis un poco más al este del valle de Cher bajo la denominación Touraine.