Anticonformista, exigente y reservado, el Cévénol Alain Chabanon acaba de inaugurar su nueva bodega subterránea, celebrando los veinticinco años de la propiedad. Realizó sus clases en Alain Brumont (Chateau Montus) en Madiran y Córcega, antes de instalar su bodega en Montpeyroux, en 1992. Nos inclinamos ante la calidad del trabajo realizado aquí, tanto en la viña (viticultura saludable, pequeña rendimientos) en bodega (hasta 36 meses de crianza en añadas grandes). Pocas áreas en la región ofrecen un rango tan completo y preciso.