BOBINET PIAK SAUMUR CHAMPIGNY 2015
- Vino Tinto
- Domaine Bobinet
- Cabernet franc
- 5 años
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La finca existe desde 2002: Sébastien se hace cargo de las 1,8 hectáreas de viñas y la bodega de sus abuelos maternos, que han estado jubilados durante 15 años. La elección de la agricultura ecológica es esencial, especialmente bajo la influencia de Olivier Cousin. Cultiva 1,5 ha de cabernet franc y 0,30 ha de chenin, vinificadas en la histórica bodega del dominio excavado en la ladera de Saumur. Los vinos madurados en barricas en la bodega de toba dan a luz a los cuvées Amatéus Bobi y Echalier. En 2007, su insaciable deseo de experimentar se llena con la reunión con Bernard Pontonnier, dijo "Ponpon", que abre las puertas de la maceración. carbonique.Puis llega el momento de crecer: en 2010, se necesitan 2 horas de cabernet franc farm. Sébastien también quiere vinificar otras variedades de uva que Cabernet Franc y Chenin, y decide comprar algunas uvas Pineau de Aunis, Gamay y Côt. De Rififi a Beaulieu nació En 2011, se le unió su compañera Emeline, sumiller de formación. Su colaboración da una nueva dimensión al campo que continúa creciendo, se equipa, se afirma en una preocupación constante por mantener el curso de una actividad ética y perenne.
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