PIUZE
- Vino Blanco
- Patrick Piuze
- Chardonnay
- 20 años
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Patrick Piuze, originario de Montreal, es una estrella de rock en Chablis, que tomó la región por sorpresa cuando llegó hace más de una década. Trabajó para Jean-Marc Brocard y Jean-Marie Guffens antes de comenzar su propia marca en 2008, y rápidamente se ha contado entre los nombres legendarios de la región, sobre todo porque se convirtió en amigos de bebida con la mayorÃa de ellos. El chico es muy divertido para pasar el rato ... y aunque eso puede parecer un detalle irrelevante, no lo es: Piuze trabaja con fruta comprada, y sus excelentes relaciones con los productores de Chablis le han permitido acceder a parcelas selectas. en todos los grandes sitios En cuanto a la técnica, es un rebelde. Si bien el 90% de Chablis se cosecha a máquina, cosecha todo a mano, un factor primordial en la calidad de sus vinos. Mientras que la mayorÃa de las bodegas usan una prensa neumática, él usa una vertical porque le gusta la explosión inicial de oxÃgeno para los vinos con la esperanza de prevenir el pre-mox más tarde, una forma de pensar que también adoptó Jean-Marc Roulot.
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