Eric Ughetto se hace cargo en 1990 de la granja familiar ubicada en el corazón de Dentelles de Montmirail, famosa formación geológica de Vaucluse. Luego se le une Sophie y ambos deciden vinificar sus propias uvas. Con un modo de cultivo basado en un trabajo integral del suelo. Asà nació Domaine La Roubine en 2000 con su primera cosecha. La finca sigue siendo totalmente familiar: Eric trabaja en la bodega y enologÃa para restaurar la tipicidad del vino y su denominación. En cuanto a ella, Sophie está en la bodega y la administración de la finca. La pareja se encuentra para el trabajo integral del suelo manual y un modo de cultivo de las vides lo más natural posible. No usan pesticidas, fertilizantes quÃmicos ni herbicidas.